Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Nero d’Avola 100%;
Epoca di raccolta: prima decade di Settembre
Vendemmia: Manuale in cassette;
Vinificazione: Breve macerazione a freddo con le bucce a cui segue fermentazione in bianco
Temperatura di fermentazione: 12 °C;
Affinamento: In vasca per 4 mesi;
Fermentazione Malolattica: Non svolta;
Grado alcolico: 11,50% Vol.
Colore: Rosa tenue
Profumo: Persistenti con note di ciliegia e lampone, e accenni di ribes
Gusto: Grande ricchezza di sapore con un finale lungo tornito dalla dolcezza del frutto
Abbinamento: Versatile lo si può apprezzare in diverse coniugazioni.
Servizio: circa 8°-10° C
Etichettato con:
Unico nel panorama enologico regionale della Sicilia,“ORO DI DORA”
può essere considerato una vera e propria rarità. E’ ottenuto da uve
GRILLO intaccate da Botrytis Cinerea (muffa nobile) e proveniente dal
vigneto che si affaccia sul mare.
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Grillo 100%
Epoca di raccolta: prima decade di Ottobre
Modalità di raccolta: surmaturazione delle uve sulla pianta con successivo sviluppo di muffa nobile naturale. Raccolta eseguita a mano con cassette di legno a seconda degli stadi di maturazione e di attecchimento della muffa nobile
Vinificazione: pressatura soffice. Il mosto viene condizionato in contenitori d’acciaio di 5 Hl ca. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 15° C per un periodo di circa un mese
Affinamento: in barriques di rovere francese per circa 4 mesi e in bottiglia per circa 3 mesi
Grado alcolico: 13% Vol
Etichettato con: botrytis cinerea, muffato, oro di dora, tenuta gorghi tondi, vini di sicilia
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Chardonnay 100%
Epoca di raccolta: fine Agosto
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: in bianco, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio da 25 hl.
Affinamento: passaggio in barriques di rovere francese nuove per circa 4 mesi
Grado alcolico: 14,50 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso e persistente, con note caratteristiche fruttate e floreali in cui si riconoscono anche sensazioni di vaniglia e di agrumi
Gusto: pieno, morbido e fragrante, buona persistenza
Abbinamento: ideale con piatti di pesce anche affumicato, ottimo con pietanze a base di verdure
Servizio: circa 8° – 10° C
Etichettato con: chardonnay, tenuta gorghi tondi, vini di sicilia
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Syrah 100%
Epoca di raccolta: fine Agosto
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: fermentazione controllata con prolungata macerazione sulle bucce
Temperatura di fermentazione: 20 °C
Affinamento: in barriques di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per circa 12 mesi
Fermentazione Malolattica: svolta
Grado alcolico: 14,50% Vol.
Colore: rosso intenso impenetrabile con riflessi ancora porpora
Profumo: intenso, persistente, con sensazioni di frutta rossa e spezie, tabacco e caramella con sentori balsamici
Gusto: un manto vellutato avvolge la bocca, nello stesso tempo potente, ricco e piacevole
Abbinamento: ottimo con piatti a base di carne; arrosti e selvaggina in genere
Servizio: circa 16° – 18°C
Etichettato con: Segreante, tenuta gorghi tondi, vini di sicilia
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Nero d’Avola 100%
Epoca di raccolta: seconda decade di Settembre
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: fermentazione controllata con prolungata macerazione sulle bucce
Temperatura di fermentazione: 20 °C
Affinamento: in barriques di rovere francese per 6 mesi e in bottiglia per circa 6 mesi
Fermentazione Malolattica: svolta
Grado alcolico: 14% Vol.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso, persistente, con sensazioni di frutta matura e note speziate
Gusto: caldo, armonico ed equilibrato, con finale morbido e persistente.
Abbinamento: ottimo con piatti a base di carne; arrosti e selvaggina in genere
Servizio: circa 16° – 18°C
Etichettato con: nero d'avola, tenuta gorghi tondi, vini sicilia
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Catarratto 100%
Epoca di raccolta: prima decade di Settembre
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: in bianco, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio da 25 hl. e con permanenza sui lieviti per circa 3 – 4 mesi
Temperatura di fermentazione: 15 – 17 °C
Affinamento: in bottiglia per circa 2 mesi
Grado alcolico: 13 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso, aromatico con note di agrumi e fiori
Gusto: aromatico, avvolgente, fresco, molto morbido e persistente.
Abbinamento: ottimo con piatti di pesce e crostacei
Servizio: circa 8° – 10° C
Etichettato con: meridiano 12, tenuta gorghi tondi, Vini
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Grillo 100%
Epoca di raccolta: prima decade di Settembre
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: in bianco, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio da 50 hl. e permanenza sui lieviti per circa 4 mesi
Affinamento: in bottiglia per 1 – 2 mesi circa
Grado alcolico: 14,50 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso e persistente, con note caratteristiche fruttate e floreali in cui si riconoscono anche sensazioni di vaniglia e di agrumi
Gusto: pieno e morbido, mantiene nel tempo grande equilibrio e sapidità
Abbinamento: ideale con piatti di pesce anche affumicato, ottimo con pietanze a base di verdure
Servizio: circa 8° – 10° C
Etichettato con: Kheirè, logo tenuta gorghi tondi, vini sicilia
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Zibibbo 100%
Epoca di raccolta: seconda decade di Settembre
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: in bianco, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio da 50 hl. e permanenza sui lieviti per circa 4 mesi
Temperatura di fermentazione: 15 – 17 °C
Affinamento: in vasca di acciaio inox per sei mesi
Grado alcolico: 14 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso, aromatico con note di agrumi e fiori
Gusto: aromatico, avvolgente, fresco, molto morbido e persistente
Abbinamento: ideale come aperitivo, ottimo con piatti di pesce, in particolare crostacei, ricci e ostriche
Servizio: circa 8° – 10° C
Etichettato con: Raja'h, tenuta gorghi tondi, vini di sicilia
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Grillo 70% e Chardonnay 30%
Epoca di raccolta: Grillo: prima decade di Settembre;
Chardonnay: fine Agosto
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: in bianco, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio da 100 hl. e con permanenza sui lieviti per circa 3mesi
Affinamento: in bottiglia per 1 – 2 mesi circa
Grado alcolico: 13 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso e persistente, con note caratteristiche fruttate e floreali in cui si riconoscono anche sensazioni di vaniglia e di agrumi
Gusto: pieno, morbido e fragrante con acidità vivace, buona persistenza
Abbinamento: ideale con piatti di pesce anche affumicato, ottimo con pietanze a base di verdure
Servizio: circa 8° – 10° C
Etichettato con: coste a preola, tenuta gorghi tondi, vino bianco
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Uvaggio: Nero d’Avola 70% e Syrah 30%
Epoca di raccolta: Syrah: prima decade di Settembre; Nero d’Avola: dopo la metà Settembre
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: fermentazione lenta, a temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio da 100 hl. con prolungata macerazione sulle bucce
Temperatura di fermentazione: 20 °C
Affinamento: in barriques di rovere francese per circa 4 mesi; in bottiglia per circa 6 mesi
Fermentazione Malolattica: svolta
Grado alcolico: 14% Vol.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: fruttato che richiama i piccoli frutti del lampone, della mora e della ciliegia; speziato con sentori di tabacco, cioccolato, vaniglia e con note balsamiche di salvia
Gusto: ricco, intenso, morbido, giustamente tannico, con un’ottima persistenza
Abbinamento: ottimo con piatti a base di carne; arrosti e selvaggina in genere
Servizio: circa 16° – 18°C
Etichettato con: coste a preola, tenuta gorghi tondi, vino rosso